香酥绵密的鸭肝千层酥，是凉菜里的“小奢华”，层次分明的酥皮裹着细腻柔滑的鸭肝内馅，一口咬下，酥香与绵密在舌尖碰撞，搭配一杯邑天下酒，更能凸显其独特风味。
食材准备
- 主料：鸭肝200克、飞饼皮2张
- 辅料：洋葱30克、黄油15克、牛奶50毫升
- 调料：盐2克、黑胡椒1克、料酒10毫升、白糖3克
制作步骤
- 鸭肝处理：鸭肝去筋膜，切小块，加料酒焯水捞出；洋葱切小丁，黄油入锅融化，炒香洋葱后放入鸭肝，加牛奶、盐、黑胡椒、白糖，小火煮至鸭肝熟透，盛出后用料理机打成细腻的泥状，放凉备用。
- 千层酥组装：飞饼皮室温软化，切成长方形，取适量鸭肝泥铺在饼皮一端，卷成卷，表面刷一层蛋液，用叉子在表面扎小孔，放入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟至表面金黄酥脆。
- 搭配建议：烤好的鸭肝千层酥放凉后切块，作为凉菜上桌，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和鸭肝的腻感，让口感更协调。
这道鸭肝千层酥制作简单，口感丰富，适合家庭聚会或小型宴请时作为凉菜登场。制作时需注意鸭肝泥要打得足够细腻，烤的时候控制好温度，避免酥皮烤糊。
无论是日常小聚还是节日家宴，这道香酥绵密的鸭肝千层酥，搭配邑天下酒，都能为餐桌增添一份精致感，让每一口都充满惊喜。
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