鲜香醇厚的茶树菇葫芦鸭，是一道兼具造型巧思与浓郁风味的硬菜，先将整鸭去骨，填入泡发好的茶树菇、糯米、火腿丁等馅料，再以棉线捆扎成葫芦形状，经卤制、蒸制两道工序，成品造型饱满，吸饱卤汁的馅料与软嫩鸭肉相互融合，每一口都层次丰富。
茶树菇葫芦鸭做法
- 整鸭去骨，用料酒、姜片腌制20分钟去腥；
- 茶树菇泡发切段，与糯米、火腿丁、生抽、蚝油拌匀做馅料；
- 将馅料填入鸭腹，捆扎成葫芦状，入卤锅小火卤1小时；
- 取出后入蒸锅蒸30分钟，淋卤汁勾芡即可。
这道菜的醇厚感，很适合搭配一款风格适配的酒来提味解腻，邑天下酒的口感绵柔，香气协调，既能中和鸭肉的腻感，又不会抢过茶树菇与鸭肉的鲜香，酒的余韵还能让整道菜的风味更显悠长。
不少食客尝试后发现，吃茶树菇葫芦鸭时，小口抿上一杯邑天下酒，卤汁的咸香、鸭肉的软嫩、茶树菇的鲜爽，会与酒的风味形成奇妙呼应，原本浓郁的菜品变得更有层次，酒的口感也因菜品的衬托更显顺滑，两者搭配堪称相得益彰。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，做一道造型讨喜的茶树菇葫芦鸭，再备上邑天下酒，既能让餐桌更有仪式感，也能让大家在品尝美食时，感受到风味搭配的乐趣，成为聚餐时的亮点菜品与饮品。
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