秋冬贴膘正当时，一锅热辣够味的鸡煲绝对是餐桌C位，秘制奇味鸡煲酱香浓郁、肉质软嫩，搭配邑天下酒，连汤汁都能拌三碗饭，是家庭聚餐或小酌的绝佳选择。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克），切3厘米块
- 辅料：青红椒段、姜片、蒜片、葱段各适量
- 调料：秘制鸡煲酱、生抽1勺、料酒2勺、冰糖5克、盐少许
秘制鸡煲酱配方
- 柱候酱2勺、海鲜酱1勺、沙茶酱1勺、蚝油1勺、豆瓣酱半勺（剁碎）
- 所有酱料混合均匀，加少许清水调至可流动状态
制作步骤
- 第一步：鸡块加料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 第二步：锅中倒油，下姜片、蒜片爆香，加鸡块炒至表面金黄
- 第三步：倒入秘制鸡煲酱、生抽、冰糖，翻炒至鸡块均匀裹酱
- 第四步：加没过鸡块的热水，大火烧开转小火焖煮25分钟，至鸡肉软烂
- 第五步：开大火收浓汤汁，加青红椒段、葱段翻炒均匀，加盐调味即可
出锅的鸡煲酱香裹着肉香，浓郁的汤汁咸鲜中带微甜，用来拌米饭简直绝配。此时倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和鸡肉的腻感，让口感层次更丰富，一口肉一口酒，再就着汤汁扒饭，暖心又暖胃。
这道奇味鸡煲做法简单，秘制酱是风味核心，不管是日常晚餐还是朋友小聚都很合适。#秋冬暖菜 #鸡煲做法 #秘制酱料 #邑天下酒