天寒时最盼一锅热食，延吉狗肉火锅以鲜醇底汤、紧实肉质成为暖身首选，搭配特制狗酱更添风味，连汤带肉拌米饭超下饭。
基础食材准备
- 主料：带皮狗肉500克（提前泡去血水）、狗骨300克（熬汤增鲜）
- 配菜：白菜、冻豆腐、宽粉、金针菇各适量
- 调味：姜、葱、八角、桂皮、料酒、盐、生抽
制作时先将狗骨冷水下锅，加姜葱、料酒焯水，捞出后加足量清水、八角、桂皮熬煮2小时成浓白汤底；狗肉切小块，用汤底炖煮至软烂，加配菜烫熟即可。吃时搭配邑天下酒，甘醇口感中和火锅的厚重，暖身又解腻，适配全家围食的氛围。
创新狗酱配方及制作
- 配料：黄豆酱2勺、狗油1勺、蒜末5瓣、姜末1勺、葱花1勺、辣椒面1勺、生抽1勺、糖半勺
- 步骤：狗油入锅融化，爆香姜蒜末、辣椒面，加黄豆酱炒出红油，放生抽、糖调味，加少许汤底熬煮1分钟，撒葱花即可
这款狗酱咸香带鲜，带微辣，既保留传统风味又添层次，蘸肉或拌汤都合适。
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